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麺はしこしこでも
ぷりぷりでもなく、
噛むとプチリと歯切れがいい。

うどんと団子の中間のようなかんじ。

お出汁と塩で
しっかりと味があり、
素っ気ないサッパリ麺と相性がよいですな。

よくしたもんです。